Les spécialités et produits typiques des Landes
À la découverte des spécialités culinaires des Landes
Vous êtes de passage dans les Landes et souhaitez découvrir les spécialités culinaires Landaises ?
Terre de culture et d’élevage, les Landes possèdent une grande variété de produits du terroir, authentiques, savoureux et de qualité !
Canard, volailles, asperges, kiwi de l'Adour, spiritueux… L'équipe du restaurant La Tchanka à Castets vous propose de découvrir une sélection des nombreuses spécialités typiques des Landes qui font la richesse de la région et qui sont à découvrir lors de votre passage dans les Landes !
Où déguster les produits typiques des Landes ?
Conviviale et gourmande, les spécialités culinaires du Sud-Ouest se dégustent dans les restaurants landais ou bien durant les marchés animés de la région, comme celui de Dax.
Découvrez différentes spécialités que vous pourrez déguster dans la région ! 🥮
Les plats et viandes Landaises
La Salade landaise/ l'assiette landaise 🥗
La première spécialité que nous découvrons est la Salade Landaise. Elle est composée de divers ingrédients : salade, foie gras de canard, jambon de Bayonne, tranches de magret de canard fumé, asperges blanches, maïs, gésiers de canard et pignons.
C’est un plat très gourmand et qu’on apprécie déguster pour sa richesse de produits issu du terroir des Landes !
Le bœuf de Chalosse 🥩
Élevé durant 3 ans au sein des pâturages de la région, puis engraissé pendant 6 mois, le bœuf de Chalosse est une viande Label rouge et I.G.P.
Le bœuf de Chalosse peut provenir de différentes races, comme de la Blonde d’Aquitaine, de la Limousine ou de la Bazadaise.
Très savoureuse, tendre et juteuse, cette viande de très bonne qualité possède un doux goût persillé.
❓ Bon à savoir : Le bœuf de Chalosse respecte un mode d'élevage très contrôlé ainsi qu’une indication géographique protégée.
Les desserts Landais
Le Pastis Landais 🥮
Le Pastis Landais n’est pas une boisson alcoolisée comme son nom pourrait le laisser penser, mais une brioche légère ! Riche en beurre, le Pastis Landais est bien souvent agrémenté de fleur d'oranger, d'anisette, de vanille ou du rhum.
❓ Bon à savoir : Son nom gascon signifie “pâte” !
La Tourtière 🥧
Autre spécialité des desserts Landais, la Tourtière ! Ce dessert peut également être appelé la Croustade aux pommes ou bien le Pastis Gascon selon les départements.
C’est une tarte qui est garnie de pruneaux ou bien de pommes, puis recouverte d’une fine pâte feuilletée. Sa particularité est qu’elle est parfumée à l’Armagnac.
Les fruits et légumes Landais
Le Kiwi de l'Adour 🥝
Le Kiwi de l’Adour est un produit label rouge et I.G.P. Bénéficiant de conditions climatiques adéquates pour sa production, ce fruit offre un goût doux et sucré, sans être acide !
L’Asperge des Sables des Landes 🌱
Autre spécialité des Landes, ce sont les Asperges des Sables ! Ces légumes possèdent un goût gourmand et léger !
Grâce au sol sablonneux de la région ainsi que de la douceur du climat océanique, ce légume bénéficie de conditions qui lui sont favorables pour sa production.
❓ Bon à savoir : Leur couleur assez particulière est due au fait qu’elles sont cueillies avant même d’avoir vu la lumière du soleil.
Découvrir le Restaurant La Tchanka à Castets
Idéalement situé sur l'axe A63 / N10, sortie N°12, à proximité de Dax, le Restaurant Grill & Bar La Tchanka à Castets est un lieu idéal pour faire une pause gourmande avant de reprendre vos visites ou la route de vos vacances !